日本精酿啤酒的崛起
日本精酿啤酒（地ビール）的爆发式增长始于1994年的法规松绑——此后小规模酿造得以合法化。如今，全国已有逾800家精酿酒厂，出品从德式小麦啤到桶陈帝国世涛，风格琳琅满目。日本酿酒师将一丝不苟的工匠精神与本土食材相结合，创作出柚子IPA、抹茶世涛、樱花艾尔、米拉格等极具本地特色的佳酿，口感与大众工业啤酒截然不同。朝日、麒麟、札幌等大品牌虽仍主导市场，但精酿啤酒在各大城市都积累了一批忠实拥趸。
Tip: 大多数精酿酒吧一品脱售价约800至1200日元，明显高于500日元左右的工业啤酒。计划一个愉快的精酿之夜，预算3000至5000日元比较合适。
必去酒厂推荐
Baird Brewing（拜尔德酿造）（静冈县沼津市）：直营酒吧可俯瞰骏河湾，20余款生啤，招牌Rising Sun淡色艾尔享誉业内。Coedo Brewery（科江多酿造）（埼玉县川越市）：以红薯琥珀啤Beniaka闻名，直营店紧邻川越站，交通便利。Hitachino Nest（常陆野猫头鹰）（茨城县）：标志性猫头鹰白啤风靡全球，可在东京神田的自家酿酒吧品尝原味。Minoh Beer（箕面啤酒）（大阪府箕面市）：旗下世涛与双料IPA屡获国际大奖，箕面市直营店值得专程前往。Yo-Ho Brewing（宵之星酿造）（长野县轻井泽）：日本销量第一的精酿品牌Yona Yona Ale出自此处，直营酒吧坐拥山景，氛围绝佳。
东京最佳精酿酒吧
Popeye（大力水手）（两国）：日本精酿界的传奇地标，70款全日本精酿生啤，品脱起价800日元。Watering Hole（代代木）：25款轮换生啤，专注日本稀有限定款，寻宝感十足。BrewDog Roppongi（六本木店）：国际知名品牌，供应日本限定特酿。Craft Beer Market（精酿啤酒市场）（多家分店）：30款生啤，晚7点前欢乐时光仅需490日元一品脱，性价比极高。Baird Taproom Harajuku（拜尔德原宿直营店）：15款常规及季节限定生啤，自制炸鱼薯条也是一绝。Devil Craft（恶魔工坊）（神田、滨松町）：芝加哥深盘披萨搭配日本精酿，中西合璧，别具一格。
大阪、京都及其他城市的精酿去处
Marca（大阪中崎町）：改建自老民宅，10款轮换生啤，氛围温馨复古。Beer Belly（大阪天满）：站立式酒吧，箕面啤酒直供，招牌炸鸡块令人欲罢不能。Bungalow（京都二条附近）：8款生啤配黑胶唱片，格调悠闲，是放松身心的好去处。Antenna America（横滨）：日美精酿啤酒交流平台，选品独到。Bay Brewing Yokohama（横滨湾酿造）：滨水酒厂，可边品啤酒边欣赏港湾风光。若想参与啤酒节，推荐埼玉的欅啤酒节（每年9月）和在东京、大阪举办的大日本啤酒节（春季），均汇聚200余家酒厂，一次过瘾。
精酿啤酒带货攻略
便利店也有少量精酿可选——7-Eleven通常备有Yona Yona Ale（约290日元）及季节限定款。永旺、Life等大型超市的精酿专区也在不断扩充。专业瓶装酒铺方面，Tanakaya（田中屋）（东京目白）收罗400余款国内外精酿，选择丰富；Antenna America亦设有多家分店。百货公司地下食品层偶有本地酒厂的限量版在售，值得留意。网购可选Craft Beer Base，支持全国配送。此外，许多酒厂均有酒吧限定款，只在直营门店出售——常陆野猫头鹰的神田酒吧便有外面买不到的独家瓶装，是带回国的绝佳伴手礼。
